Iranische kalte Gurkensuppe
Die kulinarische Weltreise reist im August in den Iran. 2004 entdeckte ich in einer Zeitschrift Fotos von der Imam-Moschee in Isfahan. Den Artikel habe ich nach 20 Jahren immer noch. Die Fotos hatten mich verzaubert. Diese Moschee wollte ich mit eigenen Augen sehen. Im Jahr 2008 erfüllte ich mir meinen Traum und reiste mit meinem Mann und einer Reisegruppe durch den Iran (Teheran, Hamadan, Kermanshah, Susa, Bishapur, Shiraz, Persepolis, Pasargadae, Yasd, Nain, Isfahan, Ghom, Teheran). Und ja, die Freitagsmoschee in Isfahan war wunderschön. Nicht umsonst sagt ein persisches Sprichwort: „Isfahan ist die halbe Welt“. Im Moment wird von Touristen- und anderen nicht dringenden Reisen in den Iran abgeraten. Die Lage im Zusammenhang mit dem Nahostkonflikt ist volatil. Eine Verschlechterung der Sicherheitslage im ganzen Land ist jederzeit möglich. So bin ich sehr froh, dass ich im Moment nicht in den Iran reisen werde. Auch macht mir die Lage im Nahen Osten sehr Sorge.Kochen ist jedoch nicht gefährlich. So koche ich sehr gerne ein iranisches Rezept.Es ist Sommer, bei mir gibt es eine kalte Suppe. Ich koche sie nach einem Rezept von Iran Kultur (https://www.irankultur.com/kalte-gurkensuppe-das-beste-rezept-fuer-den-sommer/). Die Suppe ist super einfach und schnell zubereitet! Im Sommer will ich nicht zu lange in der Küche stehen. Die Zutaten sind bis auf die Rosenblätter vielleicht sogar in eurem Kühlschrank, eurer Speisekammer oder im Kräutergarten. Auf die Rosenblätter solltet ihr nicht verzichten. Sie geben der Suppe erst den richtigen Pfiff. Den Geschmack habe ich jetzt noch auf der Zunge.
Servings 2
Zutaten
Kalte Gurkensuppe
- 400 ml Yoghurt (3,5% Fett)
- 200 ml kaltes Wasser
- 70 g Walnüsse grob gehackt
- 50 g Rosinen
- 1/2 Gurke geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 EL frische Pfefferminze fein gehackt
- 1 TL Meersalz oder nach Geschmack mehr
- 1 TL frische Pfefferminzblätter
- 1-2 TL Rosenblätter
Anleitungen
Kalte Gurkensuppe
- Den Yoghurt mit dem Wasser mischen und die klein geschnittene Gurke, die Pfefferminze, die Rosinen, die Walnüsse und das Salz unterheben.
- Die Suppe mindestens 45 Minuten kalt stellen,
- Dann noch mit Pfefferminzblättchen und Rosenblättchen bestreuen.
Alle weiteren Mitreisenden werden im Laufe des Monats August hier aufgelistet:
- Britta von Brittas Kochbuch mit Sup-e Esfenaj (Spinat-Joghurt-Suppe)
- Wilma von Pane-Bistecca mit Adas Polo – Linsen-Reis
- Susanne von Magentratzle mit Abgusht
- Petra von Chili und Ciabatta mit Joghurt-Khoresh – koresh-e mast
- Wilma von Pane-Bistecca mit Koofteh Tabrizi
- Simone von Zimtkringel mit Mirza Ghasemi
- Wilma von Pane-Bistecca mit Kashk-e Bademjan
- Friederike von Fliederbaum mit Shami Torsh
- Britta von Brittas Kochbuch mit Imbiss Paliz
- Britta von Backmädchen 1967 mit Noon Khamei
- Tina von Küchenmomente mit Malake Badam
- Susan von Labsalliebe mit Torsh-e Tareh
Hier kommen noch weitere Sommersuppen:
Die alte persische Kultur ist absolut faszinierend. Leider hatte ich keine Gelegenheit, den Iran zu besuchen.
Deine Suppe könnte mir auch sehr gut schmecken. Ich hätte sogar alles da, inklusive Rosenblätter.
Liebe Grüße
Britta
Liebe Britta, ja, die alte persische Kultur hat es in sich. Viele Grüße, Regina
Die Suppe hört sich wunderbar erfrischend an und sieht auch ausgesprochen hübsch aus!
Liebe Petra, ja, die Suppe ist super erfrischend. Viele Grüße, Regina
Mit Rosenblättchen bestreut, das muss gut sein :-))
Ich war leider nie im Iran und es ist auch nicht absehbar, wann sich die Lage im Nahen Osten bessert, wahrscheinlicher ist das Gegenteil… schrecklich!
lg
Liebe Friederike, ja, die Unruhen im Nahen Osten sind besorgniserregend. Hoffen wir auf Frieden. Viele Grüße, Regina
Der Iran stünde auf meiner Reise-Wunschliste; die Kultur ist faszinierend, aber naja. In erster Linie hoffe ich für die Menschen im Land, dass die Lage sich bessert. Und tröste mich mit deiner Suppe, die lacht mich gerade richtig an bei der Wetterlage.
Liebe Susanne, ja, die super passt prima zu den sommerlichen Temperaturen. Viele Grüße, Regina
Die Suppe ist super passend bei der Hitze die wir gerade haben, sehr hübsch angerichtet sieht sie aus.
Liebe Grüße
Britta
Liebe Britta, danke für dein nettes Kompliment bezüglich meines Suppenarrangements. Viele Grüße, Regina
Kalte Suppen sind etwas herrliches im Sommer und deine kalte Gurkensuppe schmeckt bestimmt wunderbar frisch. Da möchte man direkt losllöffelln…
Liebe Grüße, Tinna
Liebe Tina, ja, die Suppe schmeckt tatsächlich herrlich frisch. Viele Grüße, Regina
So ein Süppchen ist immer gut und ich liebe die persische Küche sehr!
LG Wilma
Liebe Wilma, auch ich mag die persische Küche. Lieben Gruß, Regina
Liebe Regina,
Deine kalte persische Gurkensuppe sieht so lecker aus!
Und was für eine wunderschöne Geschichte! Es ist faszinierend, wie ein Artikel und ein Bild einen so starken Wunsch in dir geweckt haben, dass du dir diesen Traum Jahre später erfüllt hast. Ich sehne mich auch so sehr nach der Vielfalt und Schönheit des Irans. Mein Vater stammt aus der Nähe von Isfahan und so ist Isfahan ein magischer Ort für mich.
Herzliche Grüße
Susan
Liebe Susan, Iran ist einfach ein wunderbares Land. Viele Grüße, Regina