Neben Plov gehört Lagman zu den Nationalgerichten Usbekistans. Zarte Rinderstreifen, frisches Gemüse und handgezogene Nudeln verbinden sich zu einem würzigen, aromatischen Eintopf – ein echtes Geschmackserlebnis.
Lagman
Gemüse
Cannelloni mit Auberginenfüllung
Vegetarische Cannelloni mit Auberginen, Minze und frischer Tomatensoße – ein mediterranes Ofengericht, das nach Sommer schmeckt und einfach gelingt.
Auberginenröllchen als Vorspeise
Auberginenröllchen als Vorspeise: Dafür werden Auberginenscheiben gebraten und mit einer Füllung aus Knoblauchmayonnaise, einem Stück Tomate und frischen Kräutern bestrichen.
Mangold-Pie
Ein Mürbeteigdeckel eignet sich hervorragend für herzhafte Gemüsekuchen – so auch für diese Mangoldfüllung mit Rosinen. Besonders der knusprige Mürbeteig macht den Kuchen zu einem echten Genuss.
Vegetarische Tarte Provençale
Ein kurz vorgebackener Mürbeteig wird mit aromatischer Tomatensoße bestrichen und anschließend mit Scheiben von Zucchini, Aubergine, Tomaten und Paprika belegt. Nach kurzer Zeit im Ofen ist die sommerliche Gemüsetarte bereit zum Genießen.
Makloubeh
Makloubeh ist ein typisches Familiengericht. Es erfordert etwas Vorbereitungszeit. Vor dem Servieren wird es komplett gestürzt, sodass ein kompakter, duftender Reiskuchen entsteht – einfach himmlisch!
Mchicha – ein Spinatrezept aus Tansania
Habt ihr Lust auf leckeren, frischen Spinat? Und mal auf eine andere Art? Ein Rezept aus Tansania? Dann probiert Mchicha! Das Rezept ist gesund und richtig schnell zubereitet.
Crespelle mit Spinat-Ricotta-Füllung
Diese gefüllten Crespelle, Pfannkuchen, verbinden Leichtigkeit mit Genuss. Sie sind ein echtes Wohlfühlgericht, die zeigen, wie viel Liebe in einer einfachen Rolle stecken kann.
Byrek, dekonstruiert, mit Roter Bete und Spinat
Ihr sucht eine pfiffige vegetarische Vorspeise? Dann ist dieser „dekonstruierte” Byrek genau das Richtige. Die Vorspeise ist ein echter Hingucker.
Naan-Brot gefüllt und Minz-Chutney
Aus der indischen Küche backe ich mit Gemüse gefüllte Naan-Brote. Dazu gibt es Minz-Chutney. Das passt zum Thema “Winterküche mit Herz für die Liebsten”, beziehungsweise für meinen Liebsten.