Der Frühling ist da – und damit beginnt auch die Bärlauchsaison! In diesem Jahr bereite ich Bärlauchknöpfle zu. Die Variante 2 gefällt mir viel besser. Schaut nur die Farbenpracht – Grün und Rot!
Bärlauchknöpfle in zwei Varianten
Hauptspeise
Spaghetti mit Blutorangensoße
Ihr kommt nach Hause und alle haben Hunger. Dann braucht es schnelle, leckere Rezepte, die in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch stehen. Dieses leckere Spaghetti-Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern wird auch alle am Tisch begeistern.
Pfannkuchen auf japanische Art – Okonomiyaki
Okonomiyaki ist ein herzhafter japanischer Pfannkuchen. Traditionell wird er mit geschnittenem Kohl zubereitet. Zusammen mit einem einfachen Pfannkuchenteig entsteht ein saftiger Pfannkuchen. Die würzige Okonomiyaki-Sauce verleiht ihm den letzten Pfiff.
Naan-Brot gefüllt und Minz-Chutney
Aus der indischen Küche backe ich mit Gemüse gefüllte Naan-Brote. Dazu gibt es Minz-Chutney. Das passt zum Thema „Winterküche mit Herz für die Liebsten“, beziehungsweise für meinen Liebsten.
Maultaschen ohne Spinat
Meine Maultaschenfüllung besteht aus einem orientalisch gewürzten Fleischteig. Das Ergebnis ist eine spannende Mischung aus Vertrautem und Neuem. Sie zeigt, wie gut sich regionale Küche mit internationalen Einflüssen verbinden lässt.
Bratkartoffelpfännchen mit Rinderfiletstreifen
Ihr habt noch gekochte Kartoffeln vom Vortag im Kühlschrank und habt Lust auf Bratkartoffeln? Sie sollten etwas „schicker“ daherkommen? Dann ist das Bratkartoffelpfännchen mit Rinderfiletstreifen genau das Richtige für euch..
Tavë Kosi – ein albanisches Nationalgericht
Bei dem albanischen Auflauf Tavë Kosi werden zartes Lammfleisch, aromatischer Reis und eine cremige Joghurtsoße vereint. Er wird im Ofen goldbraun überbacken. Tavë Kosi eignet sich perfekt für gesellige Abende mit Freunden.
Spinatauflauf und Canasta
Die Spinatpastete lässt sich wunderbar portionieren bzw. „vervielfältigen”. Sie eignet sich hervorragend als Essen für Gäste oder als schnelles Familienessen für den Feierabend. Und was hat das mit Canasta zu tun? Lest einfach weiter…
Curryhähnchen Partybrötchen
Die Idee für die „Chicken Curry Rolls“ stammt aus Malaysia. Sie sind ein köstlicher Partysnack, der sich prima in die Hand nehmen lässt. Sie entführen die Gäste gedanklich nach Südostasien.
Pizokel – „Koch mein Rezept“
Bei „Koch mein Rezept“ bereite ich Pizokel, eine Spezialität aus Graubünden, zu. Das Rezept stammt ursprünglich aus dem Blog „Kochtopf.me” und wurde vom Restaurant des Hotels Stern in Chur inspiriert.