Die Caponata, ein sizilianisches Volksrezept, gibt es in vielen Variationen. Hier das Rezept aus „Der Freie Hund“ von Schorlau und Caiolo.
Caponata und ein Buchtipp
Auberginen
Auberginen-Quiches nach Tartes Cézanne
Im Sommer zu Hause kann man auch in fremde Länder reisen. In Tübingen gibt es französische Köstlichkeiten bei Tartes Cézanne.
Auberginen (Mini) auf indische Art
Dieses Auberginencurry, mit den Mini-Auberginen, die auf der Zunge zergehen, in der würzigen Soße, schmeckt phänomenal gut.
Orientalische Vorspeisen II
Durch das „lokale“ Gemüse schmecken im Herbst die Paprikacreme und die Auberginencreme besonders würzig.
Griechische Vorspeisencremes
Verschiedenen Dips und Fladenbrot ergeben im Sommer eine vollwertige Mahlzeit. Zusammen mit einem Salat werdet ihr glücklich sein.
Orientalische Vorspeisen I
Für den Start eines Menüs sind diese 3 vegetarischen Köstlichkeiten perfekt. Mit Hackbällchen und Fladenbrot werden sie zur Hauptspeise.