Clafoutis mit Kirschen
Beim Blog-Event CCXXXII des Kochblogs Kochtopf.me von Zorra ist Friederike vom Blog Fliederbaum die Gastgeberin. Gesucht werden Rezepte mit Sommerobst – ein Thema, das mir ausgesprochen gut gefällt. Liebe Friederike, besser hätte es kaum passen können.Für ein Frühstück mit einer Freundin möchte ich noch etwas Sommerliches backen. Da bietet sich Clafoutis an, die traditionelle Süßspeise aus dem Limousin. Die süßen Früchte harmonieren wunderbar mit dem zarten, luftigen Teig.Vor einiger Zeit hatte ich ein OriginalRezept aus dem Limousin ausprobiert. Der Teig wurde jedoch etwas speckig – das gefiel mir überhaupt nicht. Deshalb greife ich diesmal auf ein Rezept der legendären Köchin und Autorin Julia Child zurück, die die französische Küche zwischen den 1960er- und 2000er-Jahren in den USA populär machte.An Julia Child schätze ich besonders ihre Begeisterung für unkomplizierte, alltagstaugliche Rezepte. Genau das zeichnet auch dieses Clafoutis aus: Es ist schnell zubereitet, gelingt mit wenigen Zutaten und steht im Handumdrehen auf dem Tisch. Aus entsteinten Kirschen und einem einfachen Teig entsteht ohne großen Aufwand ein sommerlicher Ofenpfannkuchen, der warm zum Frühstück ebenso köstlich schmeckt wie am nächsten Tag zum Nachmittagskaffee.Die Kirschenzeit ist fast vorbei. Das Rezept klappt auch mit anderen Früchten, z.B. Brombeeren.
Servings 4
Kochutensilien
- 1 Pie-Form
Zutaten
Clafoutis-Teig
- 300 ml Milch
- 150 ml Zucker
- 3 Eier
- 1 i Vanillezucker
- 1 Messerspitze Salz
- 120 g Mehl
Obst – Kirschen, Brombeeren oder andere Beerenfrüchte
- 500 g Kirschen entkernt
- Butter für die Backform
Anleitungen
Clafoutis
- Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
- Milch, die Hälfte des Zuckers, Eier, Vanillezucker, Salz und Mehl mit einem Mixer vermengen – jedoch nur wenig rühren. Die Zutaten sollten gerade so verrührt sein.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
- Ca. 1/4 des Teigs in die Auflaufform gießen und 10 Minuten im Backofen backen. Die Teigschicht sollte etwas fest geworden sein.
- Nun die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Kirschen darauf geben. Die entkernten Kirschen auf den angebackenen Teigboden geben.
- Den restlichen Zucker darüber streuen und den übrigen Teig darüber gießen.
- Das Gebäck fertig backen – 45-60 Minuten. Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.
