Eier-Curry
Für das Blog-Event CCXVIII zum Thema Currys der Welt, eine kulinarische Reise voller Aromen, organisiert von Zorras Kochtopf.me und der Gastgeberin Cornelia von Silvertravellers koche ich ein einfaches indisches Currygericht. Eiercurry enthält, wie der Name schon sagt, hartgekochte Eiern. Dieses Curry ist sehr schnell zubereitet. Die Zutaten dafür habe ich meistens zu Hause. Ich liebe die scharfe, würzige Küche Süd- und Südostasiens, die ich auf Reisen nach Indien, Vietnam, Kambodscha und Laos vor Ort kennengelernt habe.Was braucht man dafür? Ein Eiercurry wird mit hartgekochten Eiern, Zwiebeln und geschälten und entkernten Tomaten zubereitet. Damit es authentisch schmeckt, braucht man auf jeden Fall eine Ingwer-Knoblauchpaste und natürlich Gewürze. Apropos Ingwer-Knoblauch-Paste: Dieses Duo ist aus der indischen Küche nicht wegzudenken – eine echte Geheimwaffe, um Currys eine kräftige, würzige Basis zu geben. Auch die Kombination aus scharfem Ingwer und würzigem Knoblauch ist schnell gemacht. Dazu braucht man eine feine Reibe aus Edelstahl. Damit lässt sich der frische Ingwer gut reiben. Den Knoblauch presst ihr durch die Knoblauchpresse. Die Wunderpaste unterstützt eure Gesundheit. Ingwer ist für seine verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt, Knoblauch für seine antibakterielle Wirkung. Zusammen sind sie nicht nur ein kulinarisches, sondern auch ein gesundheitliches Dreamteam.Zu den Gewürzen. Zu einem Curry gehört meiner Meinung nach immer eine scharfe Chilischote. Sie wird fein gehackt oder falls ihr es nicht so scharf mögt, halbiert, entkernt und nur mitgekocht. Mein Eiercurry wird zusätzlich mit Kurkuma, Garam Masala, einem Lorbeerblatt, Salz und Zucker und einem Stück Zimt gewürzt.
Servings 2
Kochutensilien
- 1 feine Gemüsereibe aus Edelstahl
Zutaten
Curry
- 400 g Tomaten (nach dem Entkernen, Schälen etc.) schälen, entkernen, in kleine Stücke geschnitten
- 80 g Zwiebeln (nach dem Schälen) gerieben mit der Gemüsereibe
- 15 g frischer Ingwer gerieben
- 15 g Knoblauch durch die Presse gedrückt
- 1 Chilischote entkernt, klein gehackt
- 1 TL brauner Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Lorbeerblatt
- 1 kleines Stück Zimt
- 2 EL Ghee
Eier
- 4 hartgekochte Eier
Anleitungen
Curry
- Das Ghee in einem Topf erhitzen und alles Gewürze (Knoblauch, Chili, Zwiebeln, brauner Zucker, Salz, Kurkuma, Lorbeerblatt, Zimt, Garam Masala) unter kräftigen Rühren kurz mit anbraten. Die Küche riecht sofort wunderbar exotisch :-).
- Die Tomatenstückchen beifügen und das Ganze ca. 15 Minuten simmern lassen.
- Zum Schluss werden die hartgekochten Eier in der Tomatensoße kurz erhitzt.
- Je nach Lust und Laune noch mit frischem Koriander bestreuen.
- Nun kann serviert werden.
Notizen
Dazu gibt es Basmati-Reis. Die Zubereitung des Reis benötigt bei mir ca. 30 Minuten. Die Soße ist in 15 Minuten fertig gegart.
Das Rezept werde ich mir gerne beim nächsten Kochen vornehmen. Da hatte ich vor so ein Eier Curry zu probieren. Aber leider scheint die Anleitung zum Rezept zu fehlen. Zumindest wird sie bei mir leider nicht angezeigt.
LG
Martha
Liebe Martha, sorry, die Anleitung hatte ich wegen Zeitdrucks offensichtlich nicht abgespeichert. Jetzt ist sie dabei. Viele Grüße, und vielen Dank für den Hinweis, Regina
Spannend! Ich habe Eier-Curry einmal als kenianische Variante zubereitet.
Liebe Ulrike, das finde ich auch sehr spannend. Ich werde mir dein Rezept anschauen. Viele Grüße, Regina
Dieses Eiercurry ist ja absolut meins, quasi das asiatische Pendant zu Eiern in Senfsauce. Schön, dass du dabei bist und uns so ein tolles Gericht präsentierst! Das werde ich auf jeden Fall nachkochen!
Liebe Cornelia, ja, der Vergleich zu Eiern mit Senfsoße passt super. Viele Grüße, Regina
Hallo Regina,
Ich glaube, ich habe das Bloggen durchgespielt – beim letzten Curry-Event 2008 habe ich auch ein Eier-Curry gemacht! Wie lustig! – Diesmal fehlt mir glaube ich die Zeit, bin zu viel unterwegs.
Deine Version gefällt mir gut – an Eier denkt man bei Curry nämlich oft nicht, dabei bekommen die durch die Gewürze super Geschmack!
Liebe Grüße
Barbara
Liebe Barbara, ja, ich glaube, Du hast nach vielen Jahren Blog-Erfahrung schon viele Gerichte gekocht. Mir geht es ja schon so, dass ich mich manchmal frage, ob das Rezept schon auf bistroglobal ist. Liebe Grüße, Regina
Das klingt fantastisch gut! Ich habe gerade ein paar gekochte Eier im Kühlschrank, ich könnte also direkt loslegen!
Liebe Zorra, ja, für gekochte Eier ist das Curry super. Viele Grüße, Regina