Pikanter Streuselkuchen
Karin von Wallygusto ist Gastgeberin des Blog-Event CLXXXIII und wünscht sich Leckereien mit Crumble & Streuseln. Bei Streusel muss ich mitbacken. Auch ich liebe Crumble, Streusel aller Art. Bei mir gibt es die Streusel in Form eines Apéitif-Fladens. Da kann man Freund*innen, Nachbar*innen einladen und einen Plausch im frühlingshaften Freien halten.
Servings 6
Kochutensilien
- 1 Backblech Ø 28 cm
- Handrührer oder Küchenmaschine für den Hefeteig
- Backpapier für das Backblech
- Küchenpinsel
Zutaten
Hefeteig
- 350 g Mehl
- 15 g Hefe
- 150 g warmes Wasser
- 1 TL Salz
- 50 g zerlassene Butter
- 1 Ei
- weiteres Mehl zum Ausrollen des Teiges
Füllung
- 200 g Schafskäse zerkrümelt
- 250 g Schichtkäse
- 1/2 TL Salz
Streusel
- 100 g Mehl
- 100 g Haselnüsse gemahlen
- 100 g Butter
- 1 EL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Pfeffer frisch gemörsert
- 1 TL Salz
Zum Bestreichen des Fladens
- 1 Eigelb
Anleitungen
Hefeteig
- Die Hefe in dem handwarmen Wasser auflösen und alle weiteren Zutaten, Mehl, Salz, Ei, Butter zufügen.
- Den Teig kneten, so dass er sich vom Schüsselrand löst.
- Den Teig entweder ca. 2 Stunden in der Wärme gehen lassen oder im Kühlschrank für mindestens 7 Stunden stehen lassen.
Käsefladen
- Den Schafskäse und den Schichtkäse vermischen.
- Den Hefeteig zu einem Fladen mit weiterem Mehl ausrollen oder nur mit der Hand in die Rundung ziehen.
- Die Schafskäsemischung darauf geben und die Enden des Teiges zusammenschlagen.
- Nun den Fladen auf weiterem Mehl umdrehen, so dass die Klappenden nun unten liegen.
- Vorsichtig den Fladen auf ca. 28 cm auswellen und in die Backform legen.
Fertigstellen
- Die Streusel aus dem Mehl, der Butter, den Haselnüssen und dem Salz herstellen. Mit Hand geht das am Besten. Falls es zu krümelig ist, 1 EL Wasser dazugeben.
- Nun den Fladen mit dem Eigelb bestreichen und die Streusel auf den Fladen geben.
- Bei Unter/Oberhitze bei 180° ca. 45 Minuten goldgelb backen.
