Khitchri

"Eine Schale Khitchri mit ein wenig Yoghurt ist ein königliches Festmahl, das sich auch arme Menschen leisten können", sagte der indische Guru Srila Prabhupada. Aus dieser vegetarischen Variante entwickelte sich das Anglo-Indische Gericht Kedgeree.

Gericht Hauptgericht

Küche Indien

Keyword Gelbe Linsen, Gemüse, Reis, Yoghurt

Servings 2

Author regina

Zutaten

Reis

80 g Reis
50 g Gelbe Linsen über Nacht eingeweicht
250 g gemischtes Gemüse (z.B. Spinat, Lauch, Paprika, Möhren) in kleine Stücke geschnitten
1 Tomate in kleine Stücke geschnitten
50 g Zwiebel gehackt
3 Knoblauchzehen fein gehackt
1 EL Ingwer frisch gerieben
1/2 Chilischote fein gehackt
1 TL Curry
1 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
2 EL Kokosflocken
40 g Butterschmalz
3 EL Zitronensaft
2 EL Petersilie und Korinander gehackt

Yoghurt

100 g Yoghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Anardana