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Chicken Curry Rolls

Wir reisen sehr gerne. Bei unserer Reise nach Malaysia war ich besonders gespannt auf das Streetfood. In einem Fernsehbeitrag hatte ich Streetfood-Köche in Georgetown beobachtet. Das hatte mich fasziniert. Nun war ich selbst in Malaysia und bin von den vielfältigen Gerichten mit ihren intensiven Gewürzen und Aromen begeistert.
Beim Blog-Event CCXXV auf kochtopf.me sucht Zorra mit ihrer Gastgeberin Nadja von „Little Kitchen and more“ Gerichte „Aus dem Ofen“. Jetzt in der kalten Jahreszeit ist das Thema Ofen genau mein Ding. Alles, was unsere Wohnung noch etwas wärmer macht, gefällt mir.
Ich backe zu diesem Thema „Chicken Curry Rolls“ – auf Deutsch „Curryhähnchen Partybrötchen“. Ich habe sie in Melaka gegessen.
Alle, die schon einmal in Schwaben waren, kennen „LKW“ (Leberkäsweckle). Das ist ein Brötchen mit warmem Fleischkäse. Auch ich brauche manchmal ein "Läberkäsweck". Das ist ein super Snack – sofern man kein Vegetarier ist. Es wärmt die Seele und macht satt.
Die Chicken Curry Rolls sind die malaysische Variante – ein einfaches, aber aromatisches Gericht aus dem Ofen. Zartes Hähnchenfleisch trifft auf eine aromatische Curryfüllung, die in goldbraunen Teig eingerollt ist. Das Gericht ist ideal als schnelles Abendessen, Partysnack oder besonderes Fingerfood. Für mich bringt es auch ein Stück Reisegefühl in meine eigene Küche.
Gericht Snack
Küche Malaysia
Keyword Hähnchencurry, Hefeteig, Kartoffeln
Servings 4
Author regina

Kochutensilien

  • 1 Handrührer oder eine Küchenmaschine

Zutaten

Hefeteig

  • 350 g Mehl eventuell noch 1 EL zusätzliches Mehl
  • 200 g Milch etwas angewärmt
  • 8 g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 50 g Butter zimmwarm
  • 1 Ei

Hähnchenfüllung

  • 350 g Hähnchenfleisch in kleine Würfel geschnitten (z.B. Pollo Fino, von der Haut kann man eine Hühnerbrühe kochen)
  • 150 g Kartoffelwürfel
  • 40 ml Erdnussöl
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 Chili-Schote in feine Würfel geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe in feinste Würfel geschnitten
  • 1 kleine Schalotte in feinste Würfel geschnitten
  • 5 EL Hühnerbrühe

Fertigstellung

  • 1 Eigelb mit etwas Milch verrührt zum Bestreichen
  • wenig Salz zum Bestreuen der Brötchen

Anleitungen

Hefeteig

  • In der lauwarmen Milch und einem TL Zucker die Hefe auflösen.
  • Dann die restlichen Zutaten, Mehl, Butter, Salz, Ei zu einem elastischen Teig verkneten.
  • Im Kühlschrank etwa 5 Stunden in einer verschlossenen Schüssel gehen lassen.

Hähnchencurry

  • Das Hähnchenfleisch in kleine Würfel zerteilen.
  • Das Erdnussöl erhitzen.
  • Die Hähnchenwürfel darin etwas anbraten, die Kartoffelwürfel zufügen.
  • Nun alle Gewürze zufügen (Currypulver, Salz, geriebener Ingwer, Chili-Schote, Knoblauchzehe, Schalotte) und so lange rühren, bis ein köstlicher Duft die Küche erfüllt.
  • Das Curry abkühlen lassen.
  • Etwas Hühnerbrühe zufügen und das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Fertigstellung

  • Den Hefeteig in 10 Teile à ca. 65 g aufteilen und zu Kugeln formen.
  • Jede Kugel zu einem Fladen mit Ø 13 cm ausstreichen.
  • 2 EL abgekühltes Curry daraufgeben und die Enden des Teigkreises in der Mitte zusammenführen.
  • Mit der Naht nach unten mit einem Backpapier ausgelegten Backblech legen.
  • Die Brötchen mit der Eiermilch bestreichen und die Brötchen nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
  • Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
  • Die Brötchen mit einer Spritztülle anstechen (ist notwendig als "Kamin").
  • Die Brötchen ca. 30 Minuten goldbraun backen.