Kurabiiki
Die Reisegruppe "Die kulinarische Weltreise" mit dem Reiseleiter Volker (volkermampft.de) reist im Juli nach Bulgarien. Zugegeben, meine Vorstellung von Bulgarien ist seltsam. Die lange Schwarzmeerküste Bulgariens ist im Sommer offensichtlich ein einziger Sandspielplatz. Ich habe gehört, dass diese Strände mit denen in Spanien und Griechenland mithalten können. Schließlich gibt es dort einen „Goldstrand”. Andererseits erinnere ich mich an eine Videokunstinstallation aus dem Jahr 1977, die bei der Documenta in Kassel gezeigt wurde. Dort konnte man sich 48 Stunden lang das Leben auf einem bulgarischen Dorf anschauen. Ich habe mir den Film nur 20 Minuten lang angeschaut. Diese 20 Minuten haben mich tief beeindruckt. Das Leben auf dem Land war von Armut und Mühsal geprägt. Seitdem sind fast 50 Jahre vergangen. Ich weiß nicht, wie das Leben dort heute ist. Vielleicht hat sich auf dem Land nicht allzu viel verändert. Die Hauptstadt Sofia interessiert mich. Neben Bauten aus der Zeit des Fin de Siècle, zwiebeltürmigen Kirchen und osmanischen Moscheen gibt es sogar noch einige römische Sehenswürdigkeiten.Über die wechselvolle politische Geschichte Bulgariens ließe sich viel erzählen. Im Moment wird Bulgarien von einer „Dreierkoalition“ aus einer prowestlichen, einer prorussischen und einer propopulistischen Partei geführt. Das ist für die einzelnen Parteien sicher ganz schön aufreibend.Anfang nächsten Jahres (2026) wird der Euro in Bulgarien eingeführt. Dagegen gibt es heftige Proteste aus der Bevölkerung.Wenn ich das alles lese, bin ich froh, dass ich mich nur ums Kochen oder Backen kümmern muss.Es heißt, die bulgarische Küche ist eng mit der Küche anderer Balkanländer verwandt. Weizen und Mais werden vielfach verwendet, im Süden auch Reis. Bevorzugt wird Fleisch vom Rind, Schwein und Schaf. Vor allem im Frühling wird Lammfleisch gegessen.Ich habe den Kochblog von Desislava Schneider entdeckt. Im Sommer brauche ich zu den sommerlichen Früchten wie Erdbeeren, Kirschen und Aprikosen auch Kekse. Auf Desis Blog gefallen mir die „Schafskekse“ zu Ostern. Ostern ist vorbei, aber Kekse passen immer. Die muss ich einfach backen. Mein "Schafskeksausstecher" war noch nie in Betrieb. Also los. Ich halbiere das Rezept. Im Rezept sind die Zutaten zum Teil mit Tasse angegeben. Ich verwende meine amerikanischen "Cups".
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backpinsel
Zutaten
Teig
- 375 g Mehl
- 2 Eier
- 1/4 Cup Yoghurt (3,5% Fett)
- 1/4 Cup Sonnenblumenöl
- 1/2 Cup Zucker
- 1 Packung Vanillezucker mit Bourbonvanille (war nicht im Rezept)
- 1/2 TL Natron
Fertigstellung
- 1 Eigelb mit etwas kaltem Wasser vermischt zum Bestreichen der Kekse
- 3-4 EL Hagelzucker zum Bestreuen
Anleitungen
Keksteig
- Alle Zutaten, Mehl, Eier, Yoghurt, Sonnenblumenöl, Zucker, Vanillezucker, Naton mit der Küchenmaschine ca. 2 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in 2-3 Portionen auswellen und mit gewünschten Förmchen Motive ausstechen.
- Die Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Eigelbmischung bestreichen.
- Mit Hagelzucker bestreuen.
- Die Plätzchen werden 15-20 Minuten bei 160° Umluft (vorgeheizter Backofen) goldgelb gebacken.