Chili sin Carne (vegan)
Bei "Leckeres für jeden Tag" werden vegane Gerichte gesucht. Weihnachten ist vorbei. Doch irgendwann braucht man wieder Gerichte für Familientreffen. Wenn sich die Familie trifft, sind es schnell mal mehr als zehn Personen. Dann stellt sich unweigerlich die Frage, was man kochen könnte. Man trifft sich schließlich nicht, um stundenlang in der Küche zu stehen. Man trifft sich, um sich wiederzusehen und gemeinsam Spaß zu haben. Da braucht es Gerichte, die sich schnell zubereiten lassen und bei denen alle satt werden. Ein klassisches Rezept ist Chili con Carne. Das ist leider keine Option, wenn Personen dabei sind, die ausschließlich vegane Gerichte essen wollen.Schon lange wollte ich Chili sin Carne ausprobieren. In den angesagten Bioläden gibt es nun Veggie-Hack aus Jackfruit oder Sonnenblumenkernen. Ich koche jedoch lieber mit unverarbeiteten Lebensmitteln. Als Hackfleischersatz verwende ich deshalb rote Linsen. Außerdem bereite ich keine große Menge zu. Dieses Mal müssen nur vier Personen satt werden. Das ist ein Versuch. Da ich die Kidneybohnen nicht rechtzeitig eingeweicht hatte, muss eine Dose herhalten. Das Probeessen verlief gut und wird das nächste Mal für die ganze Familie gekocht. Dann stellt sich nur noch die Frage, wie scharf es gewürzt wird. Es werden Kinder dabei sein. Die mögen es nicht so scharf. Aber mann kann die Chili-Flocken separat auf den Tisch stellen.
Servings 4
Zutaten
Zutaten
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 EL brauner Zucker
- 2 Chilischoten fein gehackt
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen durch die Presse gedrückt
- 100 g Rote Linsen
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Tomaten enthäutet und dann in Würfel schneiden
- 100 g Karotte in kleine Würfel geschnitten
- 100 g rote Paprika in Würfel geschnitten
- 1 frischer Maiskolben Maiskörner mit einem Messer abschneiden
- 1 kleine Dose Kidney Bohnen Einlegesaft entfernen und die Bohnen abspülen
- 300 ml Gemüsebrühe
Anleitungen
- Das Öl erhitzen, den Kreuzkümmel, das Salz und den Zucker unterrühren.
- Nun die rote Linsen und die Zwiebel zufügen und kurz andünsten.
- Danach den Knoblauch, die Karottenwürfel, die Paprikawürfel unterrühren und für ca. 5 Minuten andünsten.
- Die Tomatenwürfel, das Tomatenmark, die Bohnenkerne, die Maiskörner und die Gemüsebrühe zufügen.
- Aufkochen lassen und ca.30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Notizen
Basmatireis passt super dazu!