Alle Zutaten, Gemüsebrühe, Zwiebeln, Knoblauch, Chilischote, Salz und Kürbisfleisch in einem Topf erhitzen, aufkochen lassen und anschließend ca. 10 Minuten simmern lassen.
Sobald das Kürbisfleisch weich gekocht ist, die Suppe mit dem Blender zu einer cremigen Suppe mixen.
Nochmals nachwürzen, falls notwendig
Topping
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten kurz andünsten.
Die Pfifferlinge und die Petersilie zufügen und ca. 4 Minuten weiter anbraten.
Mit etwas Salz abschmecken.
Fertigstellung
Die Suppe in 2 Bowls verteilen, die Pfifferlinge vorsichtig in die Mitte geben und das Kürbisöl um die Pfifferlinge verteilen.