Das Olivenöl in einem größeren Topf erhitzen.
Das Rinderhackfleisch im Olivenöl krümelig anbraten.
Sobald das Hackfleisch "krümelig" ist, die Zwiebeln und den Knoblauch zufügen und weiterbraten.
1 Esslöffel des Tomatenkonzentrats mitanbraten.
Nun die Gewürze, den Rest des Tomatenkonzentrats, das Wasser und die Sahne zufügen.
Die Soße ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Nach 30 Minuten den Parmesan unterrühren.
1 1/2 EL Mehl und ca. 30 g Butter miteinander verkneten. Das ist die Mehlbutter.
Diese Mehlbutter ebenfalls in die Soße geben.
Durch den Parmesan und die Mehlbutter wird die Soße wunderbar cremig.
Nun die Schinkenstückchen zufügen und die Soße ein letztes Mal umrühren.